איך משתמשים בגריל גז – טיפים לצלייה כמו מקצוען

כדי להשתמש בגריל גז פותחים בזהירות את ברזי הגז, לוחצים על לחצן ההצתה, נותנים ללהבה לחמם את הגריל כמה דקות בעוצמה מלאה ורק אז מניחים את המזון ומכוונים את הלהבה לפי מה שצולים. אם הלהבה לא נדלקת תוך 5 שניות, סוגרים מיד את הגז וממתינים 5 דקות לפני שמנסים שוב.

מכאן והלאה הכול עניין של הרגלים נכונים: בדיקה קצרה לפני כל הדלקה, צלייה עם מכסה סגור, וניקוי אחרי הארוחה. במדריך תמצאו את כל השלבים לפי הסדר, מה כדאי להכין על הגריל, איך מסדרים פינת גריל גז בחצר קטנה או במרפסת, ומה בודקים כשמשהו מפסיק לעבוד כמו שצריך אחרי עונה של שימוש.

איך עובד גריל גז?

בלב הגריל נמצאת מערכת שריפה של מבערים, שמחממים את רשתות הבישול מלמטה בלהבות המוזנות מגז פרופן או מגז טבעי. מתחת לרשתות יש מגש שאוסף את השומנים והנוזלים שנוטפים בזמן הצלייה. את הטמפרטורה קובעים שסתומי הבקרה: הם מווסתים כמה גז מגיע למבערים, וכך אפשר להעלות או להנמיך את החום בסיבוב של ברז.

בזכות הנוחות הזו גרילי גז הפכו לפריט כמעט קבוע במרפסות ובחצרות, והם נפוצים גם במטבחים מקצועיים של מסעדות ומוסדות.

גריל גז הוראות שימוש: שלב אחר שלב

1. בדיקות לפני ההדלקה

• בדקו בעין שאין סדקים או נזק במבנה הגריל. אם יש נזק, לא משתמשים בגריל עד שהוא מתוקן.
• ודאו שבלון הגז מחובר היטב ושיש בו מספיק גז עד סוף הצלייה.
• בדקו את אספקת הגז, את הצנרת ואת החיבורים, ושאין דליפה.
• נקו את הסורגים במברשת פלדה קשיחה והסירו שאריות מזון מהפעם הקודמת.
• הציבו את מגש הטפטוף במקומו, מתחת לסורגים במרכז הגריל.

2. הדלקה בטוחה

1. פתחו בזהירות את ברזי הגז ולחצו על לחצן ההצתה, כשאתם עומדים ליד הגריל.
2. אם הלהבה לא נדלקת תוך 5 שניות, סגרו מיד את מקור הגז והמתינו 5 דקות לפני ניסיון חוזר, כדי שהגז שהצטבר יתפזר.
3. אחרי שהגריל נדלק, השאירו את הלהבה בעוצמה מלאה כמה דקות לחימום מוקדם לפני שמניחים מזון.
4. שמנו את הרשת במעט שמן, כדי שהמזון לא יידבק ויהיה קל יותר לנקות אותה אחר כך.

3. צלייה נכונה

• הכינו את המזון מראש: שטיפה, תיבול והשריה במרינדה לפי הצורך.
• הניחו את המזון במרכז הסורגים, מעל מגש הטפטוף שאוסף את הנוזלים.
• סגרו את המכסה בזמן הצלייה. כך החום נשמר והשומן לא ניתז החוצה.
• הפכו את המזון מדי פעם עם מלקחיים ארוכים, כדי שייצלה באופן אחיד.
• כוונו את עוצמת הלהבה לפי סוג המזון ולפי מידת העשייה שלו.

4. ניקיון ותחזוקה אחרי הצלייה

• הוציאו את מגש הטפטוף, רוקנו אותו ושטפו במים פושרים וסבון.
• הסירו מהסורגים שאריות מזון שנדבקו ונקו אותם היטב.
• בדקו שוב את חיבורי הגז ושאין דליפות, כדי שהגריל יהיה מוכן לשימוש הבא.

ניקיון ותחזוקה שוטפים הם מה ששומר על הגריל בטוח ונעים לשימוש. לשלבים המפורטים יש לנו גם את המדריך המלא לניקוי מנגל גז.

מה אפשר להכין על גריל גז?

• בשרים: נתחי בקר, עוף או הודו נצלים היטב על הסורגים ושומרים על הלחות והטעם.
• דגים ופירות ים: סלמון, דניס, קלמרי ועוד מתאימים מצוין לגריל גז.
• קבבים ושיפודים: בשר טחון או ירקות על שיפודים לארוחה מהירה.
• ירקות: בצלים, חצילים, פלפלים וירקות נוספים נצלים ישירות על הסורגים.
• לחם ופיצות: עם תבניות ייעודיות אפשר להשתמש בגריל גז גם לאפייה.

היתרונות של מנגל גז

היתרון הגדול של מנגל גז הוא השליטה: לא מחכים שהפחמים יתלקחו, ואפשר לכוון את עוצמת הלהבה בדיוק לטמפרטורה ולזמן הבישול שרוצים. הנה ההבדלים העיקריים:

איך מסדרים פינת גריל גז בחצר קטנה או במרפסת?

בחצר קטנה המטרה היא פינה שנוח לעבוד בה ושקל לשמור בה על כללי הבטיחות של גריל גז:

• הרחיקו את הגריל מחומרים דליקים, ואל תשאירו אותו דולק בלי השגחה.
• השאירו גישה נוחה לבלון ולחיבורי הגז, כדי שיהיה קל לבדוק אותם לפני כל שימוש.
• הציבו את הגריל על משטח יציב, עם מקום בצד להנחת מגשים וכלים.
• בפינה מקורה כדאי לחשוב מראש על יציאה לעשן ולאדים, למשל מנדף למנגל מעל הגריל.

כשהמקום מצומצם, גריל גז בנוי שמשתלב בתוך פינת הבישול חוסך שטח ומשאיר את הפינה מסודרת. אפשר לשלב לידו גם כירת גז למטבח חוץ, וכך הכול נמצא באותו מקום.

תקלות נפוצות אחרי עונה של שימוש

רוב מה שמשתבש בגריל גז אחרי עונה שלמה נובע מלכלוך ומחיבורים שלא נבדקו. לפני שמזמינים תיקון, כדאי לבדוק:

• להבה חלשה או לא אחידה: שומן ושאריות שהצטברו סביב המבערים. נקו את המבערים ואת הסורגים.
• התלקחויות ועשן מרובה: מגש טפטוף מלא. רוקנו ושטפו אותו אחרי כל שימוש.
• ריח גז או קושי בהדלקה: סגרו את הגז ובדקו את הבלון, הצנרת והחיבורים לפני ניסיון נוסף.
• סורגים שמזון נדבק אליהם: ניקוי במברשת פלדה ושימון קל ברשת לפני הצלייה.

טיפים לצלייה כמו מקצוען

• שמרו על גריל נקי: סורגים ומגש טפטוף לפני השימוש ואחריו.
• תנו לגריל להתחמם לפני שמניחים מזון, ושמרו על טמפרטורה קבועה לאורך הצלייה.
• עבדו עם מלקחיים ארוכים וסגרו את המכסה בזמן הבישול.
• כוונו את עוצמת הלהבה לפי הבשר או המזון שאתם מכינים.
• בטיחות לפני הכול: בדיקה לפני כל שימוש, השגחה רציפה וריחוק מחומרים דליקים.

גריל גז ממקור החום

אם עדיין אין לכם מנגל גז, אפשר לעיין בקטלוג המנגלים שלנו, לקבל פרטים נוספים ולהשאיר פרטים לרכישה.

אפשר גם לדבר איתנו בטלפון ולקבל מענה לכל שאלה: 050-2132909